L a Scottona è il frutto di un processo virtuoso, iniziato due anni fa da Fabrizio, Luca e Daniele, che hanno deciso di dare vita ad un progetto imprenditoriale partendo prima di tutto dalla qualità e poi dal forte legame con il territorio. Qualità che trova solide basi nella presenza in società di Luca Nettuno già titolare di Nettuno Carni, una delle più famose macellerie della Campania, conosciuta soprattutto per la sua carne di scottona italiana di eccellente qualità.

Con il filo diretto Nettuno Carni, unico fornitore, praticamente a due passi dal ristorante e con le forniture che avvengono (in alcuni casi) in tempo reale rispetto all’ordinazione, i 3 imprenditori hanno portato avanti l’idea di costruire un ristorante di qualità a Gianturco. Carne rigorosamente Italiana, rigorosamente Emiliana: frollata dai 7 ai 10 giorni, certificata, fresca di animali allevati con naturalmente e senza alterazioni di carattere industriale.